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将载入史册的《2017年米其林上海指南》已发布


中国大陆第一本米其林指南——《2017上海米其林指南》。这标志着全球最受追捧的餐饮指南已经正式进入中国大陆(中国大陆开始接纳全球所有中高端品牌、产品市场)。
此次共有26家餐厅摘星,其中一星餐厅共18家二星7家
新天地朗廷酒店的唐阁成为唯一一家三星餐厅
喜粤8号则是全球人均消费最低(48元人民币)的米其林二星餐厅。


2017 年上海米其林指南
 
米其林发布上海指南

米其林21日正式发布首版2017年上海米其林指南,中国大陆首批米其林餐馆名单问世。
在本版米其林指南中,总共有1家餐厅获得三星,7家餐厅获得两星,18家餐厅获得一星,以及25家必比登美食推介餐厅。

米其林发布上海指南

米其林发布上海指南


首版上海米其林指南中,位于新天地朗廷酒店内的唐阁(T’ang Court) 获评米其林三星餐厅。

唐阁在《2016香港 澳门米其林指南》中就已收获三颗星星,这次其位于上海新天地朗庭酒店内的分店延续了这一佳绩。

米其林三星餐厅:唐阁(粤菜)

米其林评审员评价:盘旋曲折的走廊上,布满私人厢房;主餐室只有六张布置得一丝不拘的餐桌。专业的服务团队配合高素质的食物,让用餐成为美妙愉快的经历!富经验的厨师将经典与现代风味融合而成的粤菜,令人印象深刻。招牌菜包括蜜饯扣辽参及黑椒野菌炒和牛。然而,经典的菜式更能体验主厨的精湛技术。


高大上的西餐出现在二星餐厅的榜单里,但粤菜仍是主角

米其林二星餐厅共7家,其中半数主打中国菜,并以粤菜居多。

二星餐厅对应的评语是“出色烹饪,不容错过”。7家餐厅中有2家西餐、3家粤菜。

上海L’Atelier de Joel Robuchon餐厅

米其林二星餐厅详细名单如下(7家):

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA(意大利菜)、乔尔·卢布松美食坊(时尚法国菜)、喜粤8号(粤菜)、Ultra violet(创新菜)、逸龙阁(粤菜)、雍福会(沪菜)、御宝轩(粤菜)

位于上海外滩源的御宝轩

在烤鸭、小笼包、粤菜里吃出一颗星

18家一星餐厅则囊括了粤菜、浙菜和上海本帮菜等多个菜系。

米其林指南官方对于一星的评价是“优质美食,不妨一试”。从获奖餐厅名单里不难看出,中餐厅是这一批获奖餐厅的主力军。从烤鸭到小笼包再到本帮菜、粤菜均占据席位。

米其林一星餐厅详细名单如下(18家):

艾利爵士(时尚法国菜)、大董海参店(iapm 中国菜)、大董海参店(越洋广场中国菜)、鹅夫人(莘庄店烧味)、Phenix斐霓丝(法国菜)、福和慧(素食)、家全七福(嘉里中心粤菜)、金轩(粤菜)、老干杯(烧烤)、老正兴(沪菜)、利苑(国金中心粤菜)、利苑(环贸中心粤菜)、谜上海(沪菜)、南麓浙里(杭州菜)、苏浙总汇(沪菜)、泰安门(创新菜)、新荣记(上海广场中国菜)、雍颐廷(沪菜)。

200元以下的平价美食里有南翔馒头、金刚馄饨,也有鼎泰丰、绿波廊

除去参与评价的米其林星级餐厅,米其林指南的评审员还评出了25家人均消费低于200元的“必比登美食推介”(简单的可以理解为经济版米其林,对于米其林来说,经济版一样有米其林的严苛标准在,详情请看必比登美食推荐科普)餐厅。除了一家西班牙餐厅和泰国餐厅,其余餐厅均为中餐,品类涵盖本帮菜、粤菜、素食和点心。

金刚馄饨还有面

2017年上海米其林指南美食入选名单(25家):

阿娘面、Alma by DN、大壶春(四川路)、大蔬无界、鼎泰丰(上海商城)、东、翡翠酒家、功德林(南京西路)、海金滋、韩妈妈、吉士、金刚馄饨还有面、兰亭、兰心、绿波廊、茂隆、Mi Thai、南翔馒头店(城隍庙)、上海老站、苏浙汇(创兴金融中心)、文兴酒家、扬州饭店(福建中路)、正斗粥面专家(国金中心)

此次上海米其林指南中品选出的7家二星餐厅,其中半数主打中国菜,并以粤菜居多。其中,小店喜粤8号人均消费48元就能尝到米其林二星美食,堪称世界上价格最低的米其林二星餐厅。三家西式餐厅获得二星评价,世界名厨岑柏涛的第三家餐厅——8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA,以传统意大利菜著称。2016年初开张的乔尔·卢布松美食坊提供当代特色法国美食,Ultra violet则让顾客体验与众不同的用餐环境以及22道佳肴组成的美食。
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